-
Таблица 1.7 — Схема технологического процесса предприятия. Операции и их режимы.
Линия раздачи. Организация потребления продукции 900—1800. Зал столовой. Мебель.
2.1 Разработка производственной программы общедоступной диетической столовой на 100 мест.
myunivercity.ru/%D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%BD%D0%B0_92_%D0%BC%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B0/7782_393317_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B02.html
-
СП, Методические Указания Министерств и ведомств). Грамотная организация технологического процесса и возможности современного многофункционального
Министерство образования и науки РФ Саратовский Колледж Кулинарного Искусства Курсовая работа На тему: "Организация обслуживания тематического ... - диетическая столовая...
www.BestReferat.ru/referat-116872.html
-
Особое внимание уделяется организации диетического питания в школьных столовых. Организация лечебно-профилактического питания осуществляется за специально отведенными столами по абонементам с указанием даты, вида питания и номера диеты.
Технологический процесс сварки.
www.puzikov.com/order/?tema=%D2%E5%F5%ED%EE%EB%EE%E3%E8%F7%E5%F1%EA%E8%E9+%EF%F0%EE%E5%EA%F2+%E3%EE%F0%FF%F7%E5%E3%EE+%F6%E5%F5%E0+%E4%E8%E5%F2%E8%F7%E5%F1%EA%EE%E9+%F1%F2%EE%EB%EE%E2%EE%E9+%ED%E0+100+%EC%E5%F1%F2
-
· по ассортименту реализуемой продукции – общего типа и диетическая столовая; · по обслуживаемому контингенту потребителей (школьная, студенческая, рабочая и др.)
Технологический процесс обработки мяса не зависит от мощности цеха, но сама организация технологического процесса различается.
www.on-lan.ru/referaty_po_kulinarii/otchet_po_praktike_texnologiya.php
-
5.3 Срок годности при хранении – не более _ часов с момента окончания технологического процесса.
КУРСОВАЯ РАБОТА. По дисциплине: «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Тема: «Организация работы диетической столовой на 150 посадочных мест».
referat911.ru/Kulinariya/organizaciya-raboty-dieticheskoj-stolovoj-na/84454-1754028-place5.html
-
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА. Ресторанное хозяйство как составная индустрии гостеприимства.
Организация диетического питания. Диетическое питание работающих организуют в диетических столовых и диетических отделениях общих столовых.
www.cafevkus.ru/index.php/osobennosti/organizatsiya-obsluzhivaniya-po-mestu-raboty/organizatsiya-dieticheskogo-pitaniya
-
Организация работы мясо-рыбного цеха общедоступной столовой на 200 посадочных мест 9 кб.
Производство диетических столовых оснащается специализированным оборудованием и
В соответствии с технологическим процессом в цехе организованы 3 рабочих места
www.CoolReferat.com/%D0%9E%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F_%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D1%8B_%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D1%86%D0%B5%D1%85%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%BD%D0%B0_200_%D0%BC%D0%B5%D1%81%D1%82
-
В диетических столовых и отделениях применяется Сборник рецептур блюд и диетического питания для предприятий общественного питания, 1988 г.
продукции для жизни и здоровья потребителей, повышению качества продукции, правильной организации технологического процесса производства полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий.
tourlib.net/books_tourism/radchenko4-5.htm
-
...день: • организация кафе или ресторана полного или доготовочного цикла, в зависимости от имеющихся площадей, мощностей клиента; • разнообразное меню, включая диетические
Организация столовой – процесс сложный и многоуровневый, предполагающий решение вопросов в юридической, технологической, кадровой и даже творческой плоскости.
master-klacc.su/page_9.html
-
В диетических столовых вместимостью 100 мест и более рекомендуется иметь 5-6 основных диет, в других столовых, имеющих диетическое отделение (столы), - не менее трех.
Технологический процесс обработки мяса не зависит от мощности цеха, но сама организация технологического процесса различается.
edulib.pgta.ru/els/2007_kondratiev/2007_kondratiev.pdf
